يعتقد الكثيرون أن المعمول حلوى لا يمكن الاستمتاع بها أثناء اتباع نظام غذائي صحي أو خلال فترة الرجيم. لكن في الحقيقة، تطورت وصفات المعمول لتتناسب مع احتياجات من يتبعون نمط حياة صحي أو نظام غذائي منخفض السعرات. إذا كنت تبحث عن أنواع المعمول الصحية أو تريد تذوق معمول بدون سكر وبدون قمح، ستجد في هذه المقالة كل الخيارات المناسبة لك.
لماذا نبحث عن معمول صحي؟
الحلويات التقليدية مثل المعمول عادةً ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدقيق الأبيض والسمن، ما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة. لهذا ظهرت أنواع معمول صحية لتناسب:
- الأشخاص الذين يتبعون الرجيم.
- مرضى السكري أو من يتجنبون السكر المكرر.
- من يعانون من حساسية القمح أو حساسية الغلوتين.
- متبعي أنظمة غذائية مثل الكيتو، باليو، أو الدايت منخفض الكربوهيدرات.
أنواع معمول بدون سكر الصحي
1. معمول التمر بدون سكر مضاف
- يعتمد على حلاوة التمر الطبيعية فقط.
- يمكن صنعه بدقيق القمح الكامل أو بدقيق الشوفان.
- يحتوي على ألياف مفيدة تساعد على الشعور بالشبع.
- مناسب لمتبعي نظام غذائي متوازن أو لمرضى السكري الذين يفضلون السكريات الطبيعية.
2. معمول الشوفان بدون سكر وقمح
- يُستخدم دقيق الشوفان المطحون أو كامل الحبة.
- يخلو من القمح تماماً، ما يجعله مناسباً لحساسية الغلوتين.
- يمكن تحليته بالتمر فقط أو باستخدام محليات طبيعية مثل ستيفيا أو إريثريتول.
- يحتوي على ألياف بيتا جلوكان المفيدة للقلب.
3. معمول دخن بدون سكر وقمح
- الدخن من الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين.
- يتميز بطعمه المحايد وقيمته الغذائية العالية.
- غني بالمغنيسيوم والحديد، وقليل في السعرات الحرارية عند تحضيره بدون سكر.
- مناسب للحميات الصحية ومتبعي الدايت منخفض الكربوهيدرات.
4. معمول الشعير بدون سكر وقمح
- دقيق الشعير غني بالألياف والبروتين مقارنة بالدقيق الأبيض.
- يعطي قواماً مميزاً وطعماً مختلفاً للمعمول.
- يحافظ على انخفاض المؤشر الجلايسيمي للحلوى، ما يقلل من تأثيرها على مستويات السكر في الدم.
5. معمول اللوز بدون سكر وقمح
- يعتمد على دقيق اللوز، الذي يحتوي على دهون صحية وألياف.
- مناسب جداً لمتبعي نظام الكيتو.
- يمكن تحليته باستخدام محليات خالية من السعرات.
بدائل السكر في المعمول الصحي
السكر هو العنصر الرئيسي الذي يؤثر على سعرات المعمول. لتقليل السعرات دون التضحية بالمذاق، إليك بعض البدائل:
- التمر المهروس: مصدر طبيعي للسكر والألياف.
- العسل (بكميات قليلة): خيار طبيعي ولكن لا يناسب الكيتو أو الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات.
- ستيفيا: محلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية.
- إريثريتول: بديل شائع في وصفات الكيتو، لا يرفع سكر الدم.
- سكر جوز الهند: يحتوي على مؤشر جلايسيمي أقل من السكر الأبيض.
بدائل القمح في المعمول الصحي
لمن يعانون من حساسية القمح أو يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين، هذه بعض البدائل:
- دقيق الشوفان: خالٍ من الغلوتين إذا تم اختياره معتمدًا لذلك.
- دقيق الدخن: غني بالمغذيات وخفيف الهضم.
- دقيق اللوز: منخفض الكربوهيدرات وغني بالدهون الصحية.
- دقيق جوز الهند: مناسب للدايت منخفض الكربوهيدرات، لكنه يحتاج لسوائل إضافية لأنه يمتص الكثير منها.
- دقيق الشعير: يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين وكمية عالية من الألياف.
نصائح للحصول على معمول صحي مناسب للرجيم
- قلل من كمية السمن أو استبدله بزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- استخدم التمر كمصدر طبيعي للسكر.
- اعتمد على الدقيق الكامل أو الخالي من الغلوتين بدلاً من الطحين الأبيض.
- صغر حجم المعمول لتقليل السعرات الحرارية في القطعة الواحدة.
- تحكم في كمية الحشوة لتقليل السعرات من السكر أو الدهون.
- اخبز المعمول بدلاً من قليه.
هل المعمول الصحي بنفس المذاق التقليدي؟
رغم أن المعمول الصحي قد يختلف في القوام أو النكهة عن المعمول التقليدي، إلا أنه يتميز بمذاق مقبول بل ولذيذ عند تحضيره بعناية. يمكن لأي شخص يتبع رجيم أو نظاماً صحياً الاستمتاع بهذه الحلوى بدون الشعور بالذنب.
لم يعد تناول المعمول حكراً على الأعياد أو من لا يتبعون نظاماً غذائياً، بل أصبح هناك العديد من أنواع المعمول الصحية التي يمكن تحضيرها أو شراؤها من متجر اذواق افضل متجر معمول متخصص. سواء كنت تفضل معمول بدون سكر أو تبحث عن حلوى خالية من القمح، هناك دائماً وصفة تناسب ذوقك ونظامك الغذائي.
استمتع بطعم المعمول... ولكن بحكمة!
احصل علي افضل انواع المعمول من متجر اذواق